Koyulhisar ilçesi çok eski bir tarihe sahiptir. Trabzon Pontus Rum Imparatorluguna bagli iken Anadolu Selçuklularinin ve daha sonra da Osmanli Imparatorlugunun hakimiyeti altina girmistir. Osmanli Imparatorlugu döneminde Trabzon eyaletine 1859 yilinda Musaz ilçesi adi altinda baglanmistir. Koyulhisar zamanla önemini kaybederek nahiyeye çevrilmis, 1864 yilinda ilçe durumuna getirilmistir. 1934 yilinda da Sivas Ili’ne bagli bir ilçe olmustur.